Voir en ligne
Pour ne manquer aucune de nos actualités ou évènements, inscrivez-vous à notre newsletter :
Merci d'avoir confirmé votre adresse email. Vous continuerez de recevoir nos actualités et offres promotionnelles.
Tout commence en février 1993, Alain (le père) reprend l’exploitation familiale avec une volonté de s’inscrire dans une démarche locale. Jusqu’en 2010, la production était livrée au moulin de la nivelle, situé à 8km de la ferme, malheureusement ce moulin a du fermer ses portes. Le choix s’est donc imposé de livrer les céréales au silo.
Avec l’arrivée d’Adrien (le fils) sur l’exploitation, nous avons repenser le fonctionnement. Pour retrouver le côté local nous avons mis en place la transformation.
En octobre 2018, Adrien, accompagné de Murielle (la mère), décident de reprendre l’entreprise du Moulin Laurentais pour l'implanter à Huisseau-sur-Mauves (45) Nous produisons des céréales pour les transformer en produit fini. Ainsi tous les maillons de la chaîne de production et de vente sont maîtrisés.
Retrouvez aussi nos farines, pâtes artisanales et légumineuses dans des marchés locaux ou dans des grandes et petites surfaces de la région !
Pour maîtriser les maillons de la chaîne de production, la famille Doret sème, récolte et transforme directement sur l’exploitation, en farine qui peut ensuite être transformée en pâtes.
D’une ferme de production, il a fallu évoluer en ferme de transformation. L’acquisition d’un moulin à meule de pierre leur permet de faire la première partie de cette transformation. Du blé au blé dur en passant par le seigle, le sarrasin, le maïs, les lentilles ou encore les pois chiche, le choix est diversifié.
En ce qui concerne la seconde étape de la transformation, c’est avec la farine de blé dur que tout se joue. Avec l’aide de moules en bronze, des pâtes sèches tréfilées à l’ancienne sont l’aboutissement du processus: des coquillettes, des torsettes, des pât’soupe, des pat’épis, tagliatelles et des spaghé’nids qui se cuisent rapidement, entre 4 et 5 minutes.
Le Moulin Laurentais commercialise aussi de la semoule de blé dur ainsi que du blé dur concassé. La volonté est aussi d’évoluer et de commercialiser une plus grande diversité de choix que ce soit avec des farines, des pâtes ou d’autres produits
Gestion des cookies
Ce site nécessite l'utilisation de cookies "traceurs" pour mesurer l'audience et offrir une experience utilisateur optimale. Vous pouvez à tout moment les accepter ou les refuser depuis notre page dédiée.
